Blog


...

Lars Lund

26 okt 2012 14:18

Dit eget mosteri

 Når drivhuset er tømt skal du i gang med at presse æbler

Foto: Grøn Kommunikation

Har du en æblepresse har du et mosteri, du kan bruge både til vin, tomater og for den sags skyld også til at presse honning ud af bitavlerne, hvis du har bier i haven.  Metoden er ganske let. Du putter æblerne i pressen og drejer på et håndtag, der presser et stempel ned på æblerne. Saften løber ud i et kar eller en spand, og så har du most. 

En håndpresse der kan rumme 11 liter koster mellem 1400kr og 2500 kr. afhængig også af kvalitet og hvor man køber den.

Du kan tilkøbe en kværn. Kværnen skærer æblerne i mindre stykker, så man lettere får mere saft ud af dem. Som et alternativ kan du skære æblerne over i kvarte eller mindre stykker med en kniv. Det tager selvfølgelig nogen tid, men har man ungerne med i arbejdet, bliver det en god familieaktivitet.

Du kan også hælde alle æblerne ned i en stor plastbalje og anvende en såkaldt brolæggerjomfru til at stampe æblerne med. Den laver du af en stamme med en diameter på omkring 10- 15 cm. Har du en firkantet pæl, så er den også anvendelig. Men huske den skal være helt ren. Lav et håndtag, så du kan holde på stammen, men du trykker den op og ned over æblerne. 

Halvmodne æbler, syrlige æbler eller en blanding af madæbler og spiseæbler giver mere smag til mosten. Men fortvivl ikke, hvis ikke du kan skaffe sure æbler. Hjemmelavet most smager under alle omstændigheder himmelsk.

 

Holdes køligt

Friskpresset most kan ikke holde i evighed. Når æblerne er presset, skal mosten hældes på flasker, der først er skyllet i kogende vand. Herefter kan de gemmes i et køleskab i cirka 14 dage. Fryser man mosten, kan den holde mindst et år, men den skal bruges hurtigt efter optøningen. Derfor er det en god ide at putte mosten i mindre plastikposer.

En anden mulighed er at varme mosten op til et sted mellem 75 og 80 grader og hælde den på flasker, der er varmet op i en ovn eller holdt nede i kogende vand ved 80 grader. Husk også at varme proppen op. Varmebehandlingen gør, at man kan opbevare mosten endnu længere, måske op til et år. Til gengæld ødelægger man også nogle af vitaminerne.  Vil du slippe hurtigere over det hele, så kan du købe et henkogningsapparat.

 

 

 

2 Kommentarer til dette indlæg

...

janni

26 okt 2012 16:12

Super lækkert!! Vi giver resterne til vores dyr. Hønsne elsker det og vi får fine æg retur. ;0)

Vh. Janni Vejsholt

...

LB

27 okt 2012 17:35

Hej Jeg har lige lavet æblemost i børnehave og de siger at man ikke skal købe den for billige de holder ikke. VH Lea Bernth

Om Lars Lund

Lars Lund er ekspertblogger i Drivhusklubben.

Lars er tidligere anlægsgartner og nu havejournalist med enorm viden om især drivhuse.

  • Fremhævede indlæg