Blog


...

Johanne Mosgaard

15 maj 2023 10:15

Aspargessalat med jordbær og friske ærter

 

Simpel og sprød salat med asparges, jordbær og ærter med friske grøntsager behøver det ikke være mere kompliceret. Den friske salat er skøn at servere til grillmad her i starten af sommeren indtil Sankt Hans, hvor asparges er i sæson. Måske har du dyrket ærter i drivhuset for at få tidlige ærter? Ellers har du dem sikkert på vej, enten som forspiringer eller sået direkte i bedet.

 

INGREDIENSER:

  • 1 bundt asparges
  • 500 g jordbær
  • 500 g friske ærter i bælg
  • En hånd fuld karse
  • Balsamico glace (kan købes i velassorterede supermarkeder)

 

FREMGANGSMÅDE:

Fjern den træede del af bunden på aspargesene. Skær asparges og jordbær i tynde skiver. Pil ærterne fra bælgen. Bland nu asparges, jordbær og ærter i en skål. Top med rigeligt karse. Server med balsamico glace ved siden af.

Server salaten som tilbehør til sommerens grillretter.