Let og frisk sommersalat med saftige ferskner og tomater og basilikum fra drivhuset. Salaten er perfekt som tilbehør til sommerens grillretter eller til den lette sult sammen med din foretrukne proteinkilde.

Tilbehør til 4 personer

 

 Ingredienser:

• 300 g tomat efter eget valg
• 2 ferskner
• 1 bundt frisk basilikum
• 50 g feta eller mælkefrit alternativ
• 50 g ristede mandler
• Balsamicoglace

Fremgangsmåde:

Skær tomater i kvarte og ferskner i tynde skiver. Anret en skål med tomater, fersken og basilikumblade. Smuldr feta over salaten og hæld en smule balsamicoglace over salaten. Hak mandler fint og drys ovenpå salaten. Salaten er nu klar til servering.