På mange måder er de fleste drivhusejere meget klassiske i deres plantevalg. Vi har en tendens til at vælge de klassiske grøntsager, nemlig tomater, peber og agurk. For år tilbage begyndte vi hos Spirekassen også at dyrke aubergine i drivhuset. Når man først har smagt en hjemmedyrket aubergine, vil man have flere. De smager fantastisk og langt mere intenst end aubergine, der købes i butikkerne.

Aubergine (Solanum melongena) er en flerårige plante, men i lande med kolde vintre, dyrkes den som en, etårig plante. Aubergine er nemlig langt fra vinterhårdfør i lande med rigtig vinter. Hvor aubergine stammer fra, er man ikke helt enige om. Man ved aubergine er hjemmehørende i Indien, men arten har også en lang historie i Afrika og Asien.

Der findes et hav af varianter og sorter. Højden på de forskellige sorter kan variere mellem 40 cm op til 1,5 meter høj. Frugtens udseende og størrelse varierer meget alt efter hvilken sort, man vælger at dyrke.

Første gang man dyrker aubergine, overvældes man af den smukke violette blomst. Hvis man ser nøje efter, vil man kunne se, at aubergineblomsten er opbygget fuldstændig som blomsten hos kartoffel og tomat. Det er der en ganske særlig grund til, fordi aubergine, tomat og kartoffel tilhører samme botaniske familie, nemlig natskyggefamilie. Fælles for medlemmer af natskyggefamilien er, at planterne indeholder giftstoffet solanin. Hos aubergine er blomsten og bladene giftige, hvis de indtages i store mængder.

Anvendelse af aubergine

Auberginer kan grilles, dampes, gratineres, paneres og indbages. Det vigtigste er dog bare, at auberginen forarbejdes inden den spises, da frø og skallen på aubergine kan have en bitter smag. Bitterheden nedbrydes, når frugten forarbejdes. Rå aubergine indeholder 92% vand, 6% kulhydrater, 1% protein og stor set ingen fedt. Frugtkødet har en svampet i konsistensens, det ikke smager af så meget. Frugtkødet har en evne til at suge fedt og smagsstoffer til sig. Hvilket gør aubergine genial i madlavning.

Fun facts

• Aubergine er i familie med både tomat, kartoffel, peber og chili
• Aubergine tilhører natskyggefamilien
• Aubergine betegnes botanisk set som et bær
• Vildformen af aubergine har pigge.
• I dag kan man stadigvæk se pigge på nogle forædlede sorter
• I 2018 stod Kina og Indien tilsammen for 87 % af verdensproduktionen af ​​auberginer.
• Aubergine produceres i stor stil på verdensplan, og Indien har genmanipuleret sorter til produktion
• Det er kun industri sorter, der er GMO(*)

(*) GMO er en forkortelse for genmodificeret organisme. Det dækker over en række planter, bakterier og andet, der har fået deres arvemateriale (deres gener) ændret, enten ved at få fjernet eller tilført et ekstra gen, eller ændret på et eksisterende gen for at fremme en bestem egenskab fx resistens for en sygdom

Dyrkning af Aubergine

Fra marts kan du begynde at forspire dine auberginefrø i vindueskarmen inde. Aubergine dyrkes i princippet ligesom tomat, men aubergine frø er langsommere om at spire i forhold til tomat. Der kan nemt gå 3 uger, før planten bryder op gennem mulden. Aubergine har større varmebehov i forhold til tomater og skal passes mere på i starten som ung plante.

Sådan gør du

• Fyld din spirebakke med ”Så- og Priklemuld”, der er tilpasset det spirende frø.
• Gør mulden frugtig og lav et lille hul til frøet.
• Hullet må ikke være dybere end 3 gange frøets højde.
• Bredså eller så frøene enkeltvis.
• Overdæk din spirebakke med et plastiklåg, plastik eller fiberdug.
• Stil spirebakken i et øst eller vest vendt vindue. Den optimale spiretemperatur er 22 grader.

De første kimblade

• Fjern plastiklåget, de spæde småplanter skal lære den virkelige verden at kende.
• Småplanterne skal have mest muligt sollys.

De første voksenblade

• Når planten har fået sit første sæt løvblade (voksenblade) skal de udprikles
• Prikling sker typisk 3 til 4 uger efter du har sået
• Når planterne er omkring 4-5 uger gamle, skal de gødes for første gang.

Udelivet for aubergine

• Aubergine kan komme i drivhuset (i Danmark) fra 15. maj
• Vend planterne til udelivet langsomt over en uges tid
• Unge aubergineplanter kan ikke tåle under 15 grader
• Aubergine trives ikke på friland i Danmark
• Aubergine af oplagt i Juliana Urban drivhuset
• Aubergine modner en smule senere end tomat omkring start august

Skadedyr

Auberginer kan som andre planter i drivhuset angribes af sygdomme og skadedyr. Specielt hvide fluer og spindemider angriber aubergine. Vores bedste råd er at se dine planter efter skadedyr fast én gang om ugen.

Alle insekter elsker tørre forhold, så løsningen er at skabe modsatte. Bekæmp spindemider og hvide fluer med vand! Tag en forstøver eller vandslange og overbrus bladundersiden, hvor spindemiderne og hvide fluer sidder. Det får skadedyr til at mistrives.