Når det kommer til at få brugt tomaterne fra drivhuset, er det godt at have simple opskrifter ved hånden. Denne tomatsalat kræver få ingredienser og meget lidt tilberedning, så den er nem at lave og kan serveres som tilbehør til mange ting.

Tilbehør til 4 personer

Ingredienser:

• 5 store tomater eller 3 bøftomater

• 1 moden avocado

• 1 spsk citronsaft

• ¼ salatløg

• Frisk basilikum

• 2 spsk god olivenolie

• Friskkværnet peber

• Flagesalt

Fremgangsmåde:

Skær tomater i tynde skiver. Åben avocado, fjern sten og pil forsigtigt skallen af. Skær avocado i tynde skiver, dryp gerne citronsaft over avocadoen så stykkerne ikke bliver brune. Skær også løg i tynde skiver.

Saml din tomatsalat med de tynde skiver tomat og avocado, top med løg og frisk basilikumblade, dryp med lidt god olivenolie, friskkværnet peber og flagesalt. Server den med det samme.