Blog
Tomatsalat med ravioli og frisk basilikum
Tekst & foto: Johanne Mosgaard
En simpel og lækker måde at få brugt dine tomater fra drivhuset. En kold pastaret der mest af alt minder om sommer i Italien. Du kan selvfølgelig lave hjemmelavet ravioli, men hvis det skal være ekstra nemt kan du købe ravioli i de fleste supermarkeder.
Tilbehør til 4 personer eller hovedret til 2
Ingredienser:
400 g små tomater, fx i forskellige farver
1 lille rødløg
200 g ravioli
1 bundt frisk basilikum
2 spsk god olivenolie
1 tsk hvidvinseddike
1/2 tsk citronsaft
1 spsk ahornsirup
1 tsk salt
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Kog letsaltet vand til ravioli og kog dem efter pakkens anvisning. Hak rødløg helt fint og halver de små tomater. Hak basilikum helt fint. Lav en hurtig vinaigrette af olivenolie, hvidvinseddike, citronsaft, sirup, salt og peber.
Vend de kogte ravioli med vinaigrette og lad det stå og køle 5-10 minutter. Tilsæt tomater og finthakket rødløg og basilikum. Pynt gerne med lidt ekstra basilikum på toppen. Pastasalaten serveres kold med dit fortrukne tilbehør.
1 Kommentarer til dette indlæg

Om Johanne Mosgaard
Johanne Mosgaard, opskriftsudvikler og 3 x kogebogsforfatter med fokus på grøn mad. Udover at lave en masse mad, dyrker Johanne også selv masser af grøntsager i sin egen have. Johanne driver til daglig hjemmesiden Englerod.dk og deler en masse inspiration på sin Instagram @Englerod.
Bliv klogere på Johanne Mosgaard
- Aktuelle Indlæg
- Haven gror, og det kræver gødning - men hvilken?
- Inspirationstips til drivhuset
- Steril jord er slet ikke godt for planterne
- Klar grill på 5 minutter : Lav din kulgrill til en gasgrill
- Selvbyg: Calle og Helle Hannibal har bygget deres drømmedrivhus i genbrugsmaterialer
- Den filosofiske gartners staudeteori
- Tips til ekstraudstyr i drivhuset, sokkel til regntønden og ophæng til vin
- Sådan finder du vej i gødningsjunglen
- Tyvstart med sommerblomster
Carsten Rasch
26 maj 2022 14:43
Det ser ud som om, at der er også er nye kartofler i retten.
mvh. Carsten
Drivhusklubben
30 maj 2022 15:37
Hej Carsten
Det er blot gule tomater og ravioli, som måske kan forveksles med nye kartofler.
Mvh Drivhusklubben