Blog
Frisk salat med med ristede kikærter og tahindressing
En frisk sommerlig salat med ingredienser du måske selv dyrker. Varier gerne salatens indhold efter hvad du har liggende, eller hvad der er i sæson. Tilsæt gerne rigeligt med tomater.
Tilbehør til 4 personer
Ingredienser:
300 g små tomater
1 agurk
10-12 bælge friske ærter
1 lille salatløg
100 g babyspinat
240 g kogte kikærter*
1/1-1 tsk chiliflager
1/2 tsk sød paprika
1 håndfuld frisk timian
1-2 spsk olivenolie til stegning
1 tsk salt
Friskkværnet peber
*svarer til en dåse/karton drænede kikærter
Tahindressing:
2 spsk lys tahin
1 spsk citronsaft
1/2 tsk salt
1/2-1 dl vand
Fremgangsmåde:
Halver tomater, skær agurk i små stykker, pil ærterne ud af bælge og skær løg i tynde skiver.
Si væsken fra kikærter og skyl dem i en sigte. Varm en pande med lidt olie og steg kikærterne på panden. Tilsæt chiliflager, sød paprika, finthakket frisk timian, salt og peber. Steg i ca. 5 minutter til de er varme og dækket af krydderier.
Lav nemt din tahindressing i en minihakker ved at blende tahin med citronsaft, lidt salt og lidt vand ad gangen. De forskellige mærker tahin har forskellige konsistens, så tilpas med enten mere vand eller tahin til du får en tynd, men cremet konsistens.
Anret din salat med frisk spinat, agurkestykker, tomater, ærter, løg og alle kikærterne. Top med ekstra tomater. Server med dressingen.

Om Johanne Mosgaard
Johanne Mosgaard, opskriftsudvikler og 3 x kogebogsforfatter med fokus på grøn mad. Udover at lave en masse mad, dyrker Johanne også selv masser af grøntsager i sin egen have. Johanne driver til daglig hjemmesiden Englerod.dk og deler en masse inspiration på sin Instagram @Englerod.
Bliv klogere på Johanne Mosgaard
- Aktuelle Indlæg
- Haven gror, og det kræver gødning - men hvilken?
- Inspirationstips til drivhuset
- Steril jord er slet ikke godt for planterne
- Klar grill på 5 minutter : Lav din kulgrill til en gasgrill
- Selvbyg: Calle og Helle Hannibal har bygget deres drømmedrivhus i genbrugsmaterialer
- Den filosofiske gartners staudeteori
- Tips til ekstraudstyr i drivhuset, sokkel til regntønden og ophæng til vin
- Sådan finder du vej i gødningsjunglen
- Tyvstart med sommerblomster