Af Casper Harboe
Madskribenten.com

Romescosauce er god som grønsagsdip eller som sauce til stegtkylling, bøffer eller skaldyr

Det skal du bruge:

6 snackpebre eller røde peberfrugter

1 dl olie

1/2 dl hele mandler

evt. 2 spsk. friskrevet manchego ost 

fint salt

1 finthakket chili eller chilisauce 

Sådan gør du:

Grill peberfrugter på grill eller i ovnen til de bliver sorte. Kom dem i en frysepose og lad dem køle af. Fjern det sorte skind og kernerne og kom dem i en blender. Du kan også bruge en stavblender. Tilsæt resten af ingredienserne og blend til en let grynet sauce. 

Smag til med salt og chili eller chilisauce.

Velbekomme