Sydfrugter er ikke noget, der er forbeholdt de varmere egne. I Danmark kan du især få stort held med dyrkning af fersken og nektarin. Fersken kan tilmed dyrkes op ad en sydmur, men nektarin kræver mere varme.   

Fersken og nektarin er dunede og glatte former af samme frugt og stammer oprindelig fra Kina.

Det største problem for begge frugter er, at de let får sygdommen fersken‑blæresyge. Det er en sygdom, der får bladene til at krølle sig sammen, og det går ud over udbyttet. De nyere sorter er dog mindre modtagelige end de ældre sorter.

Man kan forebygge ferskenblæresyge ved at undgå, at der kommer vand og dråber på blade og knopper indtil 1. maj. Det undgår man meget let ved drivning under glas eller ved at dyrke planterne under et beskyttende tagudhæng.  

 

Næsten alle sorter er selvbestøvende, så man kan nøjes med en enkelt plante, men selvbestøvning betyder ikke, at blomsterne nødvendigvis bliver bestøvet. Man må hjælpe til med vat eller en blød pensel, for ofte er der ingen insekter på vingerne, når blomstringen sætter ind. Udenfor kan man dog godt regne med, at et eller andet insekt kommer forbi.  

 

Tynd ud mellem grenene

Beskæringen er vigtig. Hvis skuddene vokser for tæt, er det umuligt for insekter at bestøve dem.

Træet er meget sart overfor beskæring og må ikke beskæres om vinteren, men lige efter høst. Ellers udsættes det meget let for bakteriekræft.

Man tynder ud mellem grenene, så længe de er tynde i løbet af sommeren. Det bedste resultat får man ved at lave en vifteform.

Efter plantning tidligt på foråret skæres alle hovedgrene tilbage med en tredjedel.

I løbet af sommeren kommer nye skud på hovedgrenene. De bindes fast, så de danner en espalier eller en vifte.

 

Er der mange skud, så fjern nogle af dem, men lad et blad eller to være tilbage.

Det er vigtigt, at der er luft mellem grenene.

 

De skud, man beholder, klippes over 4. blad, men ikke før, der er dannet mindst 8 blade. Ellers skydes der blot en masse sideskud igen.

 

Næste sommer og et stykke ud i fremtiden knibes nye skudspidser tilbage til fire blade. Nye forgreninger af sideskud på sideskud knibes over første blad.

Herudover fjernes det, der ikke er plads til, men husk, at der bør være et til to blade på de skud, man klipper af. Voldsom tilbageskæring af større grene giver ofte bakteriekræft.

Tynd ud mellem frugterne  

Kommer der frugter, kommer der ofte mange og tætsiddende. Der skal være ti centimeter mellem hver frugt, men vent med at tynde ud, til de er et par centimeter store. En del frugter er nemlig ikke bestøvet og falder af helt af sig selv, og det ville jo være ærgerligt at nippe de befrugtede frugter af. Frugten skal være moden, før den høstes, og det vil sige omkring juli i et drivhus og sidst i august på friland, eller når den føles blød.